La Storia: cinque generazioni di passione e dedizione. Doppio Anniversario nel 2025: Una Celebrazione di Tradizione e Innovazione

La storia della famiglia Porteri a Brescia, inizia con l’apertura della loro salumeria, e si estende per oltre un secolo e mezzo, vantando una ricca eredità di quasi 150 anni.
La salumeria-gastronomia viene chiamata “tempio del gusto”, “la boutique dei sapori bresciani”, e fa parte delle botteghe storiche più antiche da vedere a Brescia.
La passione per i prodotti di alta qualità, l’amore per il territorio e l’impegno per l’accoglienza, hanno guidato la famiglia Porteri attraverso cinque generazioni.

Oggi, la trattoria rappresenta uno dei migliori ristoranti dove mangiare a Brescia, mantenendo viva la tradizione culinaria bresciana.

Francesca e Marco Porteri portano avanti l’attività di famiglia, e si avvicinano a due significativi traguardi nel 2025: il 30° anniversario dell’apertura della Trattoria e i 150 anni della loro rinomata salumeria.
Non sarà solo un’occasione per onorare le radici, ma anche per guardare al futuro. Creare un’eredità gastronomica che continui a ispirare le generazioni future.

“Il buono di sedersi a tavola, il bello di stare insieme” non è solo un motto, ma l’essenza stessa dell’ospitalità della Trattoria Porteri.

Al centro dell’atmosfera invitante che pervade la trattoria si trova Francesca, la cui passione si riflette nella meticolosa attenzione per ogni dettaglio. Il suo impegno crea un ambiente caldo e accogliente, dove gli ospiti non solo si sentono benvenuti, ma veramente coccolati.
Con il passare degli anni, la trattoria bresciana si è evoluta, espandendosi per accogliere un numero sempre maggiore di ospiti. Oggi, offre una varietà di configurazioni di tavoli, perfettamente adattabili sia a coppie, famiglie o gruppi più numerosi.

Il Menù: un viaggio nella cucina bresciana

“Chèl che passa el convent”, questa antica espressione, è stato il punto di partenza e d’ispirazione per Raoul Porteri quando ha deciso di avviare il suo ristorante a Brescia.
Questo desiderio, nutrito e coltivato per anni, ha infine trovato realizzazione non solo attraverso le sue mani, ma anche con il coinvolgimento dei suoi figli Francesca e Marco, rendendo la trattoria un luogo di impresa e famiglia.

Marco, come chef, si distingue nella ricerca della massima qualità e nella valorizzazione delle ricette tradizionali bresciane, arricchite da tecniche di cottura innovative e all’avanguardia. Il suo approccio innovativo alla cucina combina sapientemente tradizione e modernità, con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti, creando abbinamenti di sapori unici e memorabili.
Questo impegno e questa passione hanno portato la Trattoria Porteri a ricevere una prestigiosa menzione Bib Gourmand nella Guida Michelin, un riconoscimento che sottolinea l’eccellenza della sua proposta culinaria, basata su qualità, prezzo e rispetto per le radici gastronomiche locali.
Un traguardo che conferma il valore del lavoro svolto e rafforza la reputazione della trattoria come punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria autentica a Brescia.

La salumeria: il cuore pulsante della tradizione

La salumeria, inizio di tutto per la Trattoria Porteri, rimane ancora oggi il fondamento originario. Varcandone la soglia si viene immediatamente avvolti dai profumi e dai sapori di prodotti genuini di primissima scelta.

La bottega storica si rivela uno scrigno di bontà d’altri tempi che persiste, rendendo la trattoria un simbolo della cultura enogastronomica a Brescia, in quanto il ristorante attinge in buona parte dalla salumeria i prodotti utilizzati per i piatti.

Prodotti tipici della provincia bresciana, come il Bagoss di Bagolino, o i formaggi della Val Camonica, sono testimoni dell’impegno della trattoria nel valorizzare le eccellenze territoriali e oltre.
La Trattoria Porteri è più di una semplice trattoria bresciana; è un luogo dove l’ospitalità, la tradizione e la qualità si incontrano per offrire un’esperienza unica.